Menu 0 Søg
Tilbage til Opskrifter
Braiseret lammerullesteg

Braiseret lammerullesteg

6 personer

Hak persille, dild og timian og rør med reven citronskal, halvdelen af pressede hvidløg, salt og peber. Læg boven eller slaget med skindsiden ned. Fordel urterne jævnt over kødet, hvorefter det rulles stramt og bindes.

Bland resten af det pressede hvidløg med kaffe, cacao, balsamico og citronsaft.

Gnid blandingen godt ind i kødet og krydr med salt og peber. Læg kødet i et ovnfast fad. Skræl gulerødder, pil løgene og skær dem i kvarte. Kom gulerødder og løg i fadet og braiser ved 160°C i ca. 3 timer.

Lammerullestegen kan som alternativ tilberedes 12 timer ved 74°C.

 

Ingredienser:

  • 1 stk. udbenet lammebov med skankeben eller lammebryst
  • 4 stængler frisk persille
  • 4 stængler frisk dild
  • 2 stængler timian
  • 1 økologisk citron
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk. salt
  • peber
  • 3 spsk. kaffe
  • 3 spsk. cacaopulver
  • 4 dl. balsamico eddike
  • 2 gulerødder
  • 2 skalotteløg
  • salt og groft peber
  • bindegarn

Nyhedsbrev med ugens tilbud

Angiv venligst en korrekt email

Tilmeld vores nyhedsbrev og få ugens tilbud hver mandag og besked når vi har nyt.

Se eksempel på nyhedsbrevet

Hold dig opdateret med nyheder
og idéer fra butikkerne på facebook