Menu 0 Søg
Tilbage til Opskrifter
Boeuf Bourguignon - en fristende fransk klassiker

Boeuf Bourguignon - en fristende fransk klassiker

4 personer

Brun kødet af i en støbejernsgryde, så det får en stegeskorpe på hele overfladen, inden det tages op af gryden. Kom tomatpuré i og lad den brænde lidt af for at fjerne noget af dens syreindhold. Placér kødet i gryden igen og vend det rundt. Nu drysses der mel over og gulerødder, selleri, løg, laurbærblade og timian tilsættes.

Hæld vinen over og spæd om nødvendigt op med lidt vand eller kalvefond. Lad retten simre i et par timer eller mere, til kødet er mørt. Retten bliver på ingen måde ringere af at få ½ time ekstra i gryden, tværtimod.

Smag til med salt og peber og jævn evt. yderligere.

Bacontern og champignon i kvarte stykker ristes spøde og drysses på retten sammen med persille.

Boeuf bourguinon kan serveres med kartoffelmos, løse ris eller bare godt brød til at dyppe i den kraftfulde rødvinssauce.

Ingredienser:

  • 1 kg. tykkam i store tern, ca. 5 cm.
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 dl. mel
  • 4 gulerødder i tern
  • ½ knoldselleri i tern
  • 2 store løg i tern
  • ½ bundt timian
  • 6 laurbærblade
  • 2 bundter bredbladet persille
  • 1 flaske rødvin
  • ½ kg. champignon
  • 200 gr. bacon i tern

Bestil kødet fra webshoppen

  1. Oksesteg til gryde
    1000 g
    109,00 kr.
    Se mere
  2. Tørsaltet bacon i tern
    1 pakke (250 g)
    43,50 kr.
    Se mere
  3. Bacon i tern
    1 pakke (250 g)
    27,50 kr.
    Se mere

Nyhedsbrev med ugens tilbud

Angiv venligst en korrekt email

Tilmeld vores nyhedsbrev og få ugens tilbud hver mandag og besked når vi har nyt.

Se eksempel på nyhedsbrevet

Hold dig opdateret med nyheder
og idéer fra butikkerne på facebook