Krebinetter og krydret salat med efterårets danske frugter

Fremgangsmåde

Pisk eddike, sirup, olie, salt og peber sammen til en dressing. 
Skær blommer og æbler i tynde både og vend dem i dressingen. Lad dem trække mens resten laves.

Skyl og tør salat og persille. Nip bladene af persillen. Skær løget i meget tynde både og chilien i fine strimler. Bland med frugten lige før servering.

Kog eller ovnbag kartoflerne.

Form fire flade og runde karbonader. Pres kødet sammen og hak krebinetterne ternede i overfladen på begge sider med en kniv. 
Pisk ægget sammen med en smule salt i en dyb tallerken. Kom mel og rasp i hver sin dybe tallerken og krydr med salt og peber. 
Vend krebinetterne i mel og bank det overskydende af. Vend dem i æg og derefter i rasp.

Varm fedtstoffet på en pande ved god varme. Læg krebinetterne på, når fedtstoffet er bruset af, og panden er varm nok. Brun krebinetterne 1 minut på hver side ved god varme. Skru ned til middel varme og steg færdigt 4-5 minutter på hver side.