Appelsinmarineret andebryst på bund af rødkål, æbler, svesker og abrikos
4-5 pers.
60 min.
Middel
Fremgangsmåde
Læg andebrysterne på panden med fedtsiden ned og tænd for varmen. Fedtet smelter langsomt og når der har fået gylden farve, vender man dem et par gange., så de er gyldne hele vejen rundt.
Skær rødkål i passende grove stykker. Skær æblerne i både og gem et par til pynt. Bland rødkål, æbler, svesker, abrikos og læg det i et ildfast fad.
Kom andebrysterne ovenpå og overhæld med lidt andefedt og vand så blot bunden er dækket. Tilbered det i ovnen ved 180 grader i 12-15 minutter eller til andebrysterne har en kernetemperatur på 54 grader. Så er de let rosa.
