Nakkefilet braiseret i ovn med mørk øl

Brun fedtstof i stegeso eller gryde. Vend kødskiverne i mel og brun dem på begge sider, til de tager farve. Tilsæt blommer, porrer, løg, estragon og øl. Læg låg på og lad retten simre i 1 time og 15 minutter. Husk at krydre med salt og peber.

Rist mandlerne på en pande til de tager farve. Tilsæt soya og lad det koge ind til det hele er fordampet.

Kog spelten som anvist på posen, sigt væden fra. Sauter løg i gryden. Tilsæt fløden og kværnet peber. Lad det koge ind til cremet konsistens.
Vend æbletern og de soyastegte mandler i spelten.