Rødvinsbraiseret lammeskank med chorizopølse
4 pers.
3½ time
Middel
Fremgangsmåde
Brun skankerne af i en gryde og hæld hele grydens indhold over i en stegeso. Tilsæt chorizopølse, løg, porrer, krydderurter og rødvin.
Lad det simre under låg i 3 timer ved 160°. Så falder kødet nemt fra benet. Den sidste halve time tilsættes kartoflerne, som vil "suge" den gode sky til sig.
Råmarinerede agurker: Alle ingredienser vendes sammen og kan serveres til alle typer retter, hvor det friske og sprøde fra agurkerne går godt i spænd sammen med tunge retter.
