Vesterhavsgriller m/bulgursalat med abrikoser og mandler

Skold og smut mandlerne. Rist dem på en tør, varm pande, til de har fået farve og er blevet sprøde. Lad dem afkøle.

Kog bulgur i bouillon ca. 10 minutter eller efter anvisningen på pakken.

Skær abrikoserne i strimler. Skræl agurken, fjern kernerne og skær den i mindre stykker. Skær tomaterne i stykker. Skær forårsløgene i strimler.

Bland olie, citron, salt og peber. Rør bulgur og persille i. Vend mandler, abrikoser, agurk, tomater og løg i og server.