Porchetta med krydderier
Porchetta er blevet en favorit i de danske køkkener, og det er ikke uden grund. Denne italienske klassiker fremstilles omsorgsfuldt af en hel side brystflæsk uden ben, hvor sværen nænsomt er ridset og kødet snørret til perfektion. Fyldet består af friskhakket hvidløg, aromatisk timian samt havsalt og peber, som sammen tilfører dybde og karakter til den saftige flæskesteg. Hvert eneste element i vores porchetta er udvalgt med fokus på kvalitet og smagstraditioner.
Serveringsforslag
Porchetta kan serveres som hovedattraktionen til en festlig familiemiddag eller en hyggelig weekendmiddag.
Svinebrystflæsk med svær (98%), hvidløg, timian, salt, peber. snørret.
| Energi | 1054 kJ / 252 kcal |
|---|---|
| Fedt | 20 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 8,1 g |
| Kulhydrater | 0,1 g |
| - heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 18 g |
| Salt | 0,2 g |
Opskrifter
Stil stegen på en rist over en bradepande med lidt vand i og steg den midt i ovnen på 180°C i 2-2,5 time.. Vend stegen hver ½ t., så den får en pæn stegeflade hele vejen rundt. Stegen skal have en kernetemperatur på 65° til 70°.
Er sværene ikke helt sprøde kan du slutte af med 15 minutter på 225°C. Lad stegen trække i ca. 15 min. Også velegnet til grill.
