Osso buco med urter, citron og persille

Osso buco: Vend kødet i mel. Brun dem af på en pande/stegeso til de tager farve. Brun urterne af og fordel dem ovenpå kødet. Hæld vand ved og lad retten simre i 3-3½ time ved 160°. Lige inden servering drysses kødet med revet citronskal og hakket persille.

Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, i ca. 20 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre. Mos kartoflerne med kartoffelstøder / håndmixer tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning.Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.