Pasta Bolognese
4
+ 60 min.
let
Brun kødet og pancetta/bacon i en tykbundet gryde med olivenolie.
Tilsæt løg, gulerod, selleri, hvidløg, laurbærblade, groftkværnet peber og salvie.
Lad dette simre i 10 minutter under omrøring.
Kom tomatpuréen i, rør godt rundt.
Tilsæt hvidvin og bring det i kog.
Tilsæt resten af ingredienserne og vent til det koger igen.
Skru lidt ned for varmen, og lad det hele simrer under låg i mindst 2 timer.
Hvis du har tid, kan du lade det simre i 3-4 timer.
Hvis bolognesen er for tør, tilsæt lidt mere vand.
Smag til med salt, peber og lidt revet muskatnød.
Kog pasta og server til pasta. Også god på pizza, gratiner og tærte.
