Osso buco

Osso buco er en ægte perle fra det traditionelle italienske køkken – en simreret, der bringer smagen af Middelhavets sol og varme direkte ind i dit hjem. Denne ikoniske ret består af skiver af kalveskank med marvben, som langsomt tilberedes i en fyldig tomat- og hvidvinssauce. Resultatet? Mørt, saftigt kød, hvor hver bid smager af omsorgsfuld forberedelse. Det bedste ved osso buco er, at den passer sig selv i gryden, mens du kan bruge tiden på at dække bordet og vælge den perfekte vinmenu.

Serveringsforslag

For en autentisk smagsoplevelse, servér din osso buco med risotto alla milanese – den cremede, safrangule klassiker, der stammer fra samme region. Foretrækker du et mere nordisk alternativ, kan en silkeblød kartoffelmos være det ideelle match til den aromatiske sauce. Vil du tilføje et frisk pust, kan en rustik broccolisalat med sprøde hasselnødder og søde tranebær sætte prikken over i’et. Uanset hvad du vælger, skaber denne ret en stemning af varme, hygge og den uforglemmelige sjæl fra det italienske køkken.